Одной из особенностей молочной отрасли Украины и ее же ключевой проблемой развития является непомерно высокий уровень производства молока хозяйствами населения. Согласно исследованию компании "ПроАгро" "Украина: рынок молока и молочных продуктов", сейчас в частных хозяйствах населения сосредоточено около 80% молочного поголовья страны. При этом снижение поголовья происходит также как и в сельскохозяйственных предприятиях. Численность поголовья коров в хозяйствах населения на 01.01.2011 г. составила 2087,6 тыс. коров, что на 44,3 тыс. меньше, чем на 01.01.2010 г.

 Производство молока в частных хозяйствах в основной своей массе не имеет форм ведения собственного малого и среднего бизнеса, а является жизненной необходимостью. Селяне не располагают финансовыми возможностями для самостоятельной организации условий, необходимых для получения молока-сырья хорошего качества.

 Доля населения в общих закупках молока перерабатывающими отечественными предприятиями в 2010 году составила 53,7%.

 Доминирование хозяйств населения в общем объеме производства молока выдвигает на первый план проблему качества сырья. Жирность, бактериологическое состояние, доля белка в поставляемом на производство сырье зачастую не соответствуют не только стандартам качества ЕС и ВТО, но и стандартам, действующим в Украине.

 Вследствие доминирующего производства молока частным сектором объемы производства в Украине зимой падают наполовину и более по сравнению с летними показателями. Нестабильный уровень объемов производства молока в течение года сказывается на ценах на молоко и молочные продукты.

 Объем производства молока в домашних хозяйствах также зависит и от количества трудоспособного населения, проживающего в селе. Доля трудоспособного населения последние годы стабильна (29%), но общая численность ежегодно снижается. Соответственно, будет снижаться и предложение молока от хозяйств населения.

 Доминирование частного сектора в структуре производства молока делает почти невозможным получение достоверной информации об общих объемах производства молока и статистики о состоянии дел в отрасли. Это затрудняет принятие эффективных управленческих решений.

 Государственные дотации, которые получают хозяйства населения, производящие продукцию животноводства, и молоко в частности, служат только поддержкой доходов сельского населения и не дают стимулирующего результата.

 Нынешняя государственная политика на рынке животноводческой продукции направлена не только на консервацию существующей ситуации, а ни на ее развитие, но и на углубление существующих проблем.

Более подробную информацию о ситуации на украинском рынке молока и молокопродуктов вы можете получить в новом исследовании "Украина: рынок молока и молочных продуктов".

Информационная компания "ПроАгро"